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Plantas

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Tangerina: sabor em cada gomo

É só começar a descascar a tangerina (Citrus reticulata) para sentir o aroma inconfundível do fruto que faz qualquer um salivar. Originária da China e nordeste da Índia, a frutífera conquistou o paladar dos brasileiros e conta com tantos cultivares – a espécie-tipo é cultivada desde 1000 a.C. – que fica difícil precisar onde cada um deles foi criado…

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Ervilha: do fruto às sementes

Na forma de vagens saborosas ou de pequenos grãozinhos que enriquecem o sabor dos mais variados pratos, a ervilha (Pisum sativum) marca presença na mesa – e na horta – em diferentes culturas. Ela era ingrediente indispensável nos banquetes da corte de Luís XIV, da França, mas seu cultivo remonta…

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