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Kiwi: beleza encoberta

As aparências enganam. Quem olha pela primeira vez para um kiwi (Actinidia deliciosa) marrom e felpudo nem imagina a mescla vibrante de verde, amarelo e branco que se esconde sob sua casca. O sabor também surpreende: de gosto cítrico, une doçura com um toque de acidez. A suculência discreta da polpa ainda garante refrescância na dose certa…

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Limão: um azedinho bom

O limão é um ingrediente essencial na culinária brasileira. O que poucos sabem é que o limão-taiti (Citrus latifolia) e o limão-galego (Citrus aurantifolia ‘Galego’) – as duas espécies mais consumidas no País – não são limões, e sim limas-ácidas, frutíferas que pertencem à mesma família do limão…

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